Review/Cook&Food
2018. 7. 20.
일식 조리 자격증 2일차 - 야채 성형 '오이, 무, 당근, 레몬'
글을 쓰는 오늘은 벌써 일식 조리사 자격증 과정을 일주일이나 수료한 후이지만... 귀차니즘으로 인해 그동안 쓰지 못했던 포스팅을 정리하겠습니다! 이렇게 포스팅을 쓰는 과정에서도 한 번씩 되새기는 공부가 되기 때문에 좋은 것 같습니다! 2일차에는 야채 성형을 하는 방법과 칼을 가는 법을 배웠습니다. 그 중 야채 제가 배운 야채 성형 위주로 포스팅을 해볼까 합니다. 이 날 야채 성형을 배운 것은 총 6가지의 재료들이었습니다. 곤약은... 음... 야채?? 가 아니겠죠???? 그 중에 곤약, 표고, 무의 멘도리는 쉽기 때문에 따로 배우지는 않았습니다. 오이의 경우 두 가지 야채 성형을 배웠습니다. 첫 번째 왕관 ① 오이를 깨끗히 씻은 뒤 약 5cm 정도로 잘라 줍니다. ② 오이의 중앙을 갈라 줍니다. ③ 반이..
